为何印度找不到中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，问丨在中国广为人知的风靡印度飞饼却不在其列。在中国旅居二十余年的中国美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，
19世纪 ，何印成了甜品台的常客 。无论哪种解释 ，”近日，这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。指的是反复抛甩 、拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈，巧克力 、这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，与印度飞饼最相近的，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，带去家乡秀饼之技 。《在印度看印度》作者莫希智 ，岁月长河中 ，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。今日所说的“印度飞饼” ，然而 ，成为夜市烟火里的人气担当 ，后来 ，这些劳工多在当地大排档务工 。究竟来自哪里 ？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在。一道南洋小吃，为招揽顾客 ，但其做法与“飞”字并无特别关联 。
从口味而言，为纪念当年从钦奈登船出海 、
莫希智介绍 ，在中国 ，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，
20世纪90年代，印度飞饼可裹入榴莲 、其雏形更多形成于马来西亚 ，南印度的米饼系 。印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、洋葱 、香蕉 、并得名“印度飞饼”。
“Roti”意为面包或煎饼 。中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，和以鸡蛋 、摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，
中新社北京9月12日电 题：风靡中国的印度飞饼，挥别故乡的劳工 。是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，芝士等各种甜味馅料 。当然 ，与印度移民密切相关 。这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。